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在家酿酒新买的酒缸怎么清洗,教您正确清洗方法!

admin 社会 2019-10-10

您会洗酒坛吗?教您正确清洗!

酿酒的人都知道,我们酿酒离不开酒坛,酿酒时糖化、接水、发酵、贮存都需要在酒坛中完成。只有经过彻底清洗杀菌才能使用,而具体有什么操作流程呢?让我们一起来学习一下。

新买的酒坛

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烧制成型的酒坛在出厂的时候,一般没有经过处理,而土陶和高温产生反应之后,会产生灰尘或者其他的异物。我们用稻草扎成一个扫帚,在坛子里面反复的刷洗,需要将坛子里面的脏东西全部清洗干净,否者会影响酿酒的品质和口感。

02

将清洗干净的坛子口朝下,底面朝上,让它自然风干。寒冷的冬天,时间会延长,大概两到三天左右,夏天天气炎热,大概半天就可以了。等到风干后,我们要翻转过来,而在翻转的过程中,要特别注意,坛子属于陶瓷制品,避免与硬物碰撞,不然稍不留神就碎了,所以一定要缓慢切不可操之过急。

03

清洗干净,晾晒完成之后就可以开始储酒。但是酒坛在运输过程当中,我们不可确保经过颠簸和碰撞的坛子一定没有破损或者裂痕。所以为了避免渗漏,建议可以先使用清水试水,也可以先用价格低廉的酒进行试水。这个过程我们需要经过2-3天,如果发现没有渗漏,就可以倒入需要贮存的酒。

在家酿酒新买的酒缸怎么清洗,教您正确清洗方法!

坛子口朝上摆放整齐,用水管往每个坛子里面灌入清水。

02

用清水浸泡一段时间,让水和坛子里面残留的酒充分混合,然后再把水倒掉。

03

将水倒出之后,再加入一定量的水,用抹布或者扫帚进行清洗洗刷,确保没有附着物。

04

加入氢氧化钠进行消毒处理,处理干净之后,再用清水清洗干净

在家酿酒新买的酒缸怎么清洗,教您正确清洗方法!

。为什么陶瓷酒坛存放会比较好,因为陶瓷酒坛经长时间存放,水分就会通过陶瓷坛壁透出来.对原酒陈酿过程中有很好的催陈效果;陶瓷酒坛不透光,避免了光对酒的化学反应,能很好的保持酒的本质;陶瓷酒坛制造的原料取材于天然矿物,它含有钙、镁、钾、钠、铁等微量元素,有益于人体健康。据研究,这些金属离子溶于酒中,对酒的老熟起到重要作用,这样酒才会越放越醇,越存越香.

玻璃的酒坛只会把酒越存越糟.原因是玻璃瓶装酒受热,酒很容易向外蒸发.挥发掉酒中大量的水分,而且玻璃瓶还会受阳光的照晒,光线也会对酒起到氧化剂的作用,(药片也是不能长时间见光的)。所以对酒的本质来说也是个不利的因素。

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